Descrição

Videiras são plantadas em terraços Douro’s tradicionais (socalcos e patamares). As mão – uvas colhidas são provenientes de vinhas velhas localizadas nas sub Todas as uvas são destemed e esmagado. A fermentação ocorre em temperatura – controlado aço inoxidável cubas cónicas. Vários delestages são aplicados durante o período de maceração longa. Delestage é uma técnica de origem francesa que significa que o suco é drenado da cuba de fermentação deixando a tampa de trás. O suco de fermentação é então bombeado de volta sobre a tampa, maximizando o contacto com a pele. Esta é uma técnica muito extractiva, mas, ao mesmo tempo, mantém a elegância do vinho. Envelhecimento por 20 meses em barricas novas de carvalho francês.rnFrutos pretos muito fresco, com notas de especiarias, luz carbonizado madeira com outros aromas de carvalho excelentes.